|
|
Geroerbakte Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode ui
1 grote courgette
2 winterwortelen
olijfolie
balsamico azijn
1 grote blik (uitgelekt) kikkererwten
500 gr gehakte spinazie
peper en zout
noedels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij 1 gepelde rode ui in fijne ringen, 1 grote cougette en 2 winterwortelen in dunne schijfjes.
Roerbak de uiringen 2 min in olijfolie.
Voeg er de courgette en de wortelen aan toe.
Roerbak nog 5 min. Besprenkel met 2 eetlepels balsamicoazijn. Schep goed om tot de azijn volledig verdamt is. Doe er 1 groot blik (uitgelekte) kikkererwten en 500 gr gehakte spinazie bij (diepvriesspinazie eerst laten ontdooien).
Kruid naar smaak met peper en zout. Laat nog een paar min goed doorwarmen.
Lekker met noedels
|
|
|